Proces posudzovania
- Destiláty budú hodnotené medzinárodnou odbornou komisiou pozostávajúcou z najlepších slovenských, českých, moravských degustátorov a iných európskych krajín.
- Ocenené vzorky v jednotlivých skupinách a jednotlivých kategórií sa dostanú do užšieho výberu destilátov, ktoré budú disponibilné pre laické hodnotenie prístupné účastníkom vyhodnotenia.
- Destiláty sa hodnotia senzorickou analýzou (zmyslovým posúdením) za použitia 100 bodového systému.
Pri posudzovaní sa používajú nasledovné kritériá:
vzhľad
čistota a vzhľad okrem čistoty
priamy vnem nosom
čistota, pozitívna intenzita a kvalita vône
vnem v ústach
čistota, pozitívna intenzita, perzistencia a kvalita chuti
celková harmónia
Posudzovaným vlastnostiam sa pre každý destilát zvlášť priraďujú nasledovné kvalifikácie: vynikajúci, veľmi dobrý, dobrý, vyhovujúci, nevyhovujúci.
Tieto sa kvantifikujú pridelením bodových hodnôt v hodnotiacej tabuľke tak, aby celková známka mohla slúžiť na porovnanie súťažných destilátov, pričom 100 bodov môže získať destilát, ktorý vyniká vo všetkých posudzovaných parametroch.
Pomyselné nulové hodnotenie (40 bodov) znamená elimináciu celkovo nevyhovujúceho destilátu.
Výsledné hodnotenie destilátu v komisii predstavuje vážený priemer známok od všetkých hodnotiteľov po eliminácii krajných hodnôt.
Organizátor súťaže archivuje hodnotiace hárky od všetkých hodnotiteľov najmenej po dobu dvoch rokov od uskutočnenia súťaže vo forme vytlačených zostáv podpísaných odborným garantom súťaže, predsedami komisií resp. jednotlivými hodnotiteľmi.